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오이무침은 제발 이렇게 드세요
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일식1인분👨🍳 낭만식당
일본 이자카야에서 배워온 레시피로, 오이에 칼집을 내어 마늘과 참기름, 고춧가루, 통깨, 가쓰오부시를 곁들여 만드는 간단하면서도 맛있는 오이 요리입니다.
▶ 요리 시작큰 글씨 · 단계별 타이머 · 읽어주기재료1인분
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만드는 법
- 청오이 1개를 준비합니다.
- 수세미로 오이를 한 번 문질러 씻어줍니다.
- 오이의 꼬리 부분을 잘라줍니다.
- 오이를 반으로 갈라줍니다.
- 필러를 사용하여 오이 껍질 네 군데만 벗겨 정사각형 모양으로 만들어줍니다.
- 오이가 잘리지 않게 사선으로 칼집을 넣어줍니다.
- 오이를 뒤집어 반대편에도 사선으로 칼집을 한 번 더 넣어줍니다.
- 칼집 사이사이에 간 마늘을 살살 발라줍니다.
- 먹기 좋게 새끼손가락 크기로 썰어줍니다.
- 예쁜 접시에 옮겨 담고 각을 잡아줍니다.
- 참기름을 싹 뿌려줍니다.
- 맛소금을 솔솔 뿌려줍니다.
- 고춧가루와 통깨를 1:1 비율로 섞어 오이 위에 톡톡 뿌려줍니다.
- 마지막으로 빻은 가쓰오부시를 싸악 올려주면 완성입니다.
팁
- 청오이는 색깔도 예쁘고 맛도 다다기오이보다 훨씬 고소합니다.
- 수세미로 문질러 씻으면 따로 돌기 제거를 안 해도 됩니다.
- 필러가 없으면 칼로 껍질을 벗겨도 됩니다.
- 간 마늘은 많이 바를수록 맛있습니다.
- 참기름은 재료들이 잘 붙도록 접착제 역할을 합니다.
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