부드러운 소고기가 일품! 초간단 규동 레시피

재료−1인분+

• 양파1개구입
• 생강1조각구입
• 물2컵구입
• 설탕큰술 2구입
• 간장큰술 3구입📖
• 미림큰술 1구입
• 술큰술 3구입
• 소고기 불고기감200~250g구입
• 홍생강적당량구입
• 시치미 고춧가루적당량구입📖

만드는 법

1. 양파 1개를 반으로 잘라주세요.
2. 반으로 자른 양파 중 1/2개는 세로로 반을 가른 후, 섬유질을 끊듯이 가로로 얇게 채 썰어주세요.
3. 나머지 1/2개의 양파는 조금 두껍게 꼬치 모양으로 썰어주세요.
4. 생강은 얇게 편 썰어준 후 채 썰어주세요.
5. 냄비에 물 2컵, 설탕 큰술 2, 간장 큰술 3, 미림 큰술 1, 술 큰술 3을 넣고 불을 켜주세요.
6. 끓기 전에 소고기 불고기감 200~250g을 뭉치지 않게 풀면서 넣어주세요.
7. 고기에서 거품(아쿠)이 올라오면 국자로 깨끗하게 걷어내주세요.
8. 얇게 채 썬 양파와 채 썬 생강을 넣고 불을 약불로 줄여주세요.
9. 고기가 조림 국물에 잠기도록 양파와 생강을 펼쳐 덮어주세요.
10. 약불에서 20분 정도 끓여주세요.
11. 국물이 절반 정도로 줄어들면 꼬치 모양으로 썰어둔 양파를 넣고 중불에서 5분 정도 더 끓여주세요.
12. 밥 위에 완성된 규동을 넉넉히 올려주세요.
13. 취향에 따라 홍생강과 시치미 고춧가루를 뿌려주세요.

팁

• 고기는 끓기 전에 넣고 뭉치지 않게 풀면서 넣어주세요.
• 고기에서 나오는 거품(아쿠)은 깨끗하게 걷어내야 깔끔하고 맛있는 규동이 됩니다.
• 얇게 썬 양파와 생강을 넣은 후에는 약불로 줄여 고기가 질겨지지 않도록 하고, 양파와 생강으로 고기를 덮어주면 고기가 부드러워지고 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 규동을 만든 후 바로 먹기보다 식혔다가 다시 데워 먹으면 맛이 더욱 깊어집니다.