시장맛집 비법 3가지 김치전 레시피

재료

• 부침가루3컵
• 물3컵
• 김치3컵
• 전분가루3스푼
• 김치국물6스푼
• 다진 소고기2스푼
• 식용유적당량 (넉넉히)

만드는 법

1. 볼에 부침가루 3컵과 물 3컵을 넣고 잘 저어 섞어줍니다.
2. 김치를 길쭉하게 썰어주고, 김치 꼬다리 부분은 버리지 않고 잘게 썰어 함께 준비합니다.
3. 종이컵 가득 담은 김치 3컵을 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 반죽에 바삭함을 더해줄 전분가루 3스푼과 색감을 예쁘게 해줄 김치국물 6스푼을 넣고 다시 저어줍니다.
5. 깊은 감칠맛을 더해줄 다진 소고기 2스푼을 넣고 반죽을 골고루 섞어줍니다.
6. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 올려 얇게 잘 펴줍니다.
7. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워 완성합니다.

팁

• 부침가루, 물, 김치의 비율을 1:1:1로 맞추면 실패 없는 기본 반죽이 완성됩니다.
• 김치 꼬다리를 버리지 않고 잘게 썰어 넣으면 아작아작한 식감을 살릴 수 있어 더욱 맛있습니다.
• 다진 소고기를 넣으면 고기가 들어간 줄 모를 정도로 자연스럽게 녹아들면서 깊고 묵직한 감칠맛을 냅니다.