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짬뽕 라면여경래 셰프님이 알려준 레시피
🌍 현지 원어민의 레시피를 당신의 언어로
한식5인분🌶️🌶️👨🍳 김진순
여경래 셰프님이 알려주신 짬뽕 라면 레시피입니다. 해산물과 채소를 볶아 진한 국물을 내고 라면을 끓여 중국집보다 맛있는 짬뽕 라면을 만들 수 있습니다.
▶ 요리 시작큰 글씨 · 단계별 타이머 · 읽어주기재료5인분
- 모둠 해물600g
- 식용유1컵
- 대파적당량
- 양파적당량
- 다진 마늘2술
- 고춧가루5술
- 라면 스프5봉
- 물1.5리터
- 굴소스2술
- 꽃소금2/3술
- 라면5개
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🧰 이 레시피의 도구냄비
만드는 법
- 모둠 해물 600g을 해동해 주세요.
- 달궈진 냄비에 식용유 1컵을 넣습니다.
- 듬성듬성 자른 대파를 넣고 노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요.
- 대파가 노릇해졌으면 양파를 추가하여 1분간 볶아줍니다.
- 다진 마늘 2술과 고춧가루 5술을 넣습니다.
- 라면 스프 5봉을 모두 넣고 1분 더 볶아주세요.
- 해동시킨 해물을 넣고 볶습니다.
- 물을 적게 붓고 2분 정도 끓여 해산물에 양념이 배도록 합니다.
- 2분 끓였으면 물 1.5리터를 추가하여 한 번 더 끓여줍니다.
- 굴소스 2술과 꽃소금 2/3술을 넣어 간을 맞춰주세요.
- 라면 5개를 넣고 면이 풀어지기 시작하면 바로 건져줍니다.
- 마지막으로 건져낸 면 위에 국물까지 부어주면 완성입니다.
팁
- 처음에는 물을 적게 넣고 끓여 해산물에 양념이 잘 배도록 합니다.
- 면이 풀어지기 시작하면 바로 건져내야 합니다.
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