불지 않는 잡채 꿀팁: 당면은 삶지 마세요

재료

• 당면300g
• 식용유총 5큰술
• 당근채 썬 것
• 양파채 썬 것
• 버섯 (목이버섯, 새송이버섯)적당량
• 맛소금약간
• 후추조금
• 시금치한 단 정도
• 다진 마늘1큰술
• 진간장5큰술
• 맛술2큰술
• 흑설탕2큰술
• 물엿2큰술
• 참기름한 두 바퀴
• 통깨취향껏

만드는 법

1. 당면 300g을 따뜻한 물에 20분 이상 불려주세요.
2. 식용유 3큰술을 두른 팬에 채 썬 당근, 양파, 버섯을 넣고 볶아주세요.
3. 맛소금 약간과 후추 조금을 넣어주세요.
4. 시금치를 넣고 뚜껑을 덮은 후 30초에서 1분 정도 기다려 열기로 시금치의 숨을 죽여주세요.
5. 볶은 재료들을 팬에서 따로 빼놓아주세요.
6. 팬에 식용유 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 5큰술, 맛술 2큰술, 흑설탕 2큰술, 물엿 2큰술을 넣고 끓여주세요.
7. 끓고 있는 소스에 불려놓은 당면을 넣고 뚜껑을 덮은 후 2분 정도 끓여주세요.
8. 당면이 부드러워지면 미리 볶아 놓은 재료들을 넣고 한 번 더 볶아주세요.
9. 참기름 한 두 바퀴와 통깨를 넣어주세요.
10. 모든 재료를 골고루 잘 섞어주시면 완성입니다.

팁

• 당면은 삶지 않고 따뜻한 물에 불린 후 소스에 끓여주세요.
• 채소는 당근, 양파, 버섯, 시금치 순으로 볶아주세요.