버터 치킨 카레
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👨🍳 Mrs macarons마카롱여사
닭고기를 노릇하게 구워 양파와 함께 카레 페이스트와 생크림으로 부드러운 카레를 만들고, 카레밥과 함께 즐기는 요리입니다.
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만드는 법
- 양파 1개를 채 썰어주세요.
- 닭고기 정육 500g에 소금, 후추를 뿌리고 박력분을 살짝 뿌려 스며들게 해주세요.
- 솥에 안남미 2컵, 카레가루 1큰술, 식용유 1큰술, 물 2컵을 넣고 솥밥을 지어주세요.
- 팬을 달궈 올리브오일 1큰술과 버터 20g을 넣어주세요.
- 채 썬 양파를 넣고 약간의 소금을 뿌려 노릇하게 볶아주세요.
- 볶은 양파를 팬에서 꺼내주세요.
- 팬에 올리브오일 약간과 버터 약간을 다시 넣어주세요.
- 닭고기를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
- 닭고기가 익으면 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요.
- 닭고기에서 기름이 많이 나오면 걷어내 주세요.
- 구운 양파를 닭고기 위에 올리고 육수 300ml를 부어주세요.
- 끓기 시작하면 카레 페이스트 적당량을 넣고 뭉치지 않게 곱게 풀어주세요.
- 불을 약불로 줄이고 생크림 적당량을 넣어 잘 섞어주세요.
- 고수를 듬뿍 올려 함께 드세요.
팁
- 양파를 타지 않게 노릇하게 볶아야 단맛이 올라옵니다.
- 고기는 반드시 익은 다음 잘라주세요.
- 팔팔 끓지 않게 약불을 유지하는 것이 중요합니다.
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