버터 치킨| 맛있고 건강한 시골 닭고기 레시피 | 치킨 카레 레시피 | 시골 요리

재료−50인분+

• 시골 닭고기많은 양
• 직접 갈아 만든 강황 페이스트큰 덩어리
• 직접 갈아 만든 고추 페이스트큰 덩어리
• 직접 갈아 만든 생강 마늘 페이스트큰 그릇
• 커드큰 그릇
• 레몬 즙레몬 2개 분량
• 직접 갈아 만든 가람 마살라큰 통
• 굵은 소금취향껏
• 버터5 덩어리
• 전통 방식으로 만든 참기름큰 통
• 양파아주 큰 쟁반, 얇게 썬 것
• 토마토큰 쟁반, 얇게 썬 것
• 캐슈넛큰 접시
• 건고추큰 접시, 다진 것
• 물필요한 만큼
• 가람 마살라용 통 향신료많은 양 (월계수 잎, 팔각, 계피, 카다멈, 정향, 회향 씨앗)

만드는 법▶ 요리 시작

1. 통닭을 털을 제거하기 위해 불 위에서 굽습니다.
2. 구운 닭을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 잘게 썬 닭고기 조각을 물로 깨끗이 씻습니다.
4. 신선한 강황을 맷돌을 사용하여 페이스트로 갈아줍니다.
5. 생강과 마늘을 맷돌을 사용하여 페이스트로 갈아줍니다.
6. 붉은 고추를 맷돌을 사용하여 페이스트로 갈아줍니다.
7. 통 향신료 (월계수 잎, 팔각, 계피, 카다멈, 정향, 회향 씨앗)를 불 위의 팬에 마른 팬에 볶습니다.
8. 볶은 통 향신료를 맷돌을 사용하여 가람 마살라로 갈아줍니다.
9. 잘게 썰어 씻은 닭고기를 큰 쟁반에 담습니다.
10. 닭고기에 직접 갈아 만든 강황 페이스트를 넣습니다.
11. 닭고기에 직접 갈아 만든 고추 페이스트를 넣습니다.
12. 닭고기에 직접 갈아 만든 생강 마늘 페이스트를 넣습니다.
13. 닭고기에 커드를 넣습니다.
14. 닭고기 위에 레몬 즙을 짜 넣습니다.
15. 닭고기에 직접 갈아 만든 가람 마살라를 넣습니다.
16. 닭고기 위에 굵은 소금을 뿌립니다.
17. 모든 재료가 닭고기에 잘 묻도록 철저히 섞습니다.
18. 재워둔 닭고기를 덮어두고 잠시 둡니다.
19. 큰 냄비를 불 위에 올립니다.
20. 뜨거운 냄비에 버터 4 덩어리를 넣고 녹입니다.
21. 재워둔 닭고기를 냄비에 넣고 육즙이 나오고 부드러워질 때까지 조리합니다.
22. 버터에 조리된 닭고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.
23. 다른 큰 냄비를 불 위에 올립니다.
24. 뜨거운 냄비에 참기름을 넣습니다.
25. 냄비에 얇게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
26. 냄비에 얇게 썬 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.
27. 냄비에 캐슈넛을 넣습니다.
28. 냄비에 다진 건고추를 넣습니다.
29. 혼합물에 굵은 소금을 넣고 계속 볶습니다.
30. 볶은 양파, 토마토, 캐슈, 고추 혼합물의 일부를 냄비에서 덜어냅니다.
31. 이 볶은 혼합물을 맷돌을 사용하여 고운 페이스트로 갈아주고, 필요한 만큼 물을 넣습니다.
32. 냄비 (양파와 토마토를 볶았던 곳)에 버터 1 덩어리를 넣고 녹입니다.
33. 녹은 버터에 갈아 만든 마살라 페이스트를 넣습니다.
34. 마살라 페이스트에 물을 넣고 저어줍니다.
35. 취향껏 굵은 소금을 넣습니다.
36. 마살라에 버터에 조리된 닭고기를 넣습니다.
37. 잘 섞이도록 저어주고 카레가 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
38. 버터 치킨 카레를 밥과 함께 제공합니다.

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