5분 만에도 가능한 탕수육 레시피

재료−2인분+

• 돼지고기 뒷다리살1500원 어치 (2인분)구입
• 감자 전분적당량구입
• 소금적당량구입
• 후추기호에 따라구입
• 식용유튀길 만큼구입
• 후르츠 칵테일1캔 (국물과 과육 모두)구입
• 간장적당량구입📖
• 식초적당량구입

만드는 법

1. 튀김용 기름을 팬에 붓고 불을 켜서 달궈주세요.
2. 그릇에 감자 전분을 적당량 붓고 바닥에 탁탁 쳐서 평평하게 만들어주세요.
3. 전분 위에 물을 한가운데 집중적으로 살살 부어주세요. 전분가루가 흩어지지 않게 해주세요.
4. 2~3분만 기다리면 전분 앙금이 완성됩니다.
5. 정육점에서 탕수육용으로 썰어온 돼지고기 뒷다리살의 핏물을 짜서 빼주세요.
6. 전분 앙금에 고기를 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요.
7. 물을 넣지 않고 식용유를 약간 부어 30초 정도 버무려주세요. 고기에 전분이 보슬보슬하게 묻도록 해주세요.
8. 튀김을 하나씩 떼어 기름에 넣어 튀겨주세요.
9. 튀김이 바삭해졌다는 느낌이 들면 붙어있는 것을 톡톡 쳐서 분리하고 건져내 30초~1분 정도 식혀주세요.
10. 2차로 잠깐 튀겨주세요.
11. 소스 만들기: 팬에 후르츠 칵테일 국물과 과육을 넣고 간장과 식초를 적당량 넣어주세요.
12. 소스 밥공기 하나 기준, 전분가루 반 스푼에서 한 스푼을 넣고 섞은 후 불을 켜서 끓여주세요. (끓고 있을 때 전분가루를 넣으면 뭉치고 떡이 집니다.)
13. 튀겨진 탕수육을 접시에 담고 끓여둔 소스를 곁들여 맛있게 드세요.

팁

• 탕수육용 고기는 정육점에서 뒷다리살을 탕수육용으로 썰어달라고 요청하시면 편리합니다.
• 전분 앙금을 만들 때 물 대신 식용유를 약간 넣으면 버무리기가 훨씬 쉽고 튀김이 더 바삭해집니다.
• 튀김을 두 번 튀기면 튀김옷 안의 수분이 겉으로 이동하여 두 번째 튀길 때 수분이 날아가 더욱 바삭해집니다.
• 탕수육은 소스를 부어 먹는 것보다 찍어 먹는 것이 튀김의 바삭함을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.