김진순 전설의 제육볶음 만능소스 황금비율

재료

• 고추장1컵
• 간장2컵
• 맛술2컵
• 물엿2컵
• 고운 고춧가루2컵
• 다진 마늘2컵
• 굴소스6숟갈
• 돼지고기(앞다리살)4kg
• 대파적당량
• 양파적당량
• 식용유적당량

만드는 법

1. 볼에 고추장, 간장, 맛술, 물엿, 고운 고춧가루, 다진 마늘, 굴소스를 넣고 잘 섞어 만능소스를 만듭니다.
2. 대파와 양파를 큼직하게 썰어 준비합니다.
3. 돼지고기는 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶습니다.
5. 고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 대파와 양파를 넣고 함께 볶습니다.
6. 만들어둔 만능소스를 적당량 넣고 고기와 채소에 양념이 잘 배도록 볶아 마무리합니다.

팁

• 돼지고기 앞다리살은 기름기가 적으므로 볶을 때 식용유를 둘러야 고기가 팬에 달라붙지 않습니다.
• 고기를 팬에 넣을 때 한꺼번에 뭉쳐 넣지 말고 조금씩 떼어 넣어야 서로 달라붙지 않습니다.
• 굴소스는 맛의 핵심이므로 꼭 넣어주시는 것이 좋습니다.
• 채소는 큼직하게 썰어야 식감이 좋습니다.