성시경의 양배추 볶음

재료

• 양배추1/4통
• 올리브유적당량
• 소금한 꼬집
• 후추살짝
• 청양고추2~3개
• 물조금
• 참치액 (액젓)1스푼
• 간장1스푼
• 버터1스푼

만드는 법

1. 양배추 1/4통을 큼직큼직하게 썰어주세요.
2. 팬에 올리브유를 두르고 썰어둔 양배추를 넣어주세요.
3. 소금 한 꼬집과 후추를 살짝 뿌려주세요.
4. 청양고추는 취향껏 썰어 준비해 주세요.
5. 양배추를 계속 돌려가며 볶아주세요.
6. 버터는 사용할 만큼 잘라 준비해 주세요.
7. 양배추가 살짝 익으면 물을 조금 넣어 삶듯이 볶아주세요.
8. 썰어둔 청양고추를 넣고 같이 볶아주세요.
9. 참치액(액젓) 1스푼을 넣어주세요.
10. 간장 1스푼을 넣어주세요.
11. 버터 1스푼을 넣어 풍미를 더해주세요.
12. 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아주면 양배추 볶음이 완성됩니다.

팁

• 양배추는 큼직큼직하게 썰어 뭉쳐진 상태로 볶는 것이 좋습니다.
• 양배추를 볶을 때 조금 눌어붙어도 괜찮습니다.
• 양배추에서 물이 나오기 시작하면 타지 않으니 계속 볶아주세요.
• 액젓과 간장은 1:1:1 비율을 기본으로 하되, 입맛에 맞게 양을 조절해 주세요.
• 버터를 많이 넣으면 더욱 맛있습니다.
• 남은 양배추 볶음 국물에 밥을 비벼 먹으면 맛있지만, 다이어트에는 좋지 않습니다.