Estofado picante de atún y patata

Ingredientes−2porciones+

• Lata de atún1 unidad (200 g)
• Patata200 g
• Cebolla100 g
• Calabacín100 g
• Gochugaru (copos de chile coreano)2 cucharadas soperas
• Salsa de soja oscura2 cucharadas soperas
• Gochujang1 cucharada sopera
• Doenjang1/2 cucharada sopera
• Salsa de ostras1 cucharada sopera
• Ajo picado1 cucharada sopera
• Azúcar1/2 cucharada sopera
• Pimienta negra1/4 cucharada sopera
• AguaLa cantidad de una lata de atún llena
• Cebolletacortada en rodajas diagonales
• Chile Cheongyangcortado en rodajas diagonales

Preparación▶ Empezar a cocinar

1. Abra la lata de atún y déjela abierta un momento para que los carcinógenos se evaporen.
2. Corte 200 g de patata en cubos grandes.
3. Corte 100 g de cebolla también en trozos grandes para que no se ablande demasiado.
4. Corte 100 g de calabacín del mismo tamaño que la patata.
5. Mezcle 2 cucharadas soperas de gochugaru, 2 cucharadas soperas de salsa de soja oscura, 1 cucharada sopera de gochujang, 1/2 cucharada sopera de doenjang, 1 cucharada sopera de salsa de ostras, 1 cucharada sopera de ajo picado, 1/2 cucharada sopera de azúcar y 1/4 cucharada sopera de pimienta negra para hacer la salsa.
6. Ponga el atún en una olla.
7. Añada la patata, la cebolla y el calabacín.
8. Vierta la salsa por encima.
9. Llene la lata de atún con agua y viértala.
10. Mezcle ligeramente, tape y cocine a fuego medio.
11. Cuando el caldo empiece a hervir, remueva para que la salsa se disuelva bien.
12. Tape y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que la patata esté cocida.⏱ 7m
13. Añada la cebolleta y el chile Cheongyang cortados en rodajas diagonales y cocine por 1 minuto más.⏱ 1m

Consejos

• Cuando use latas de atún para cocinar, es recomendable dejar la tapa abierta un momento para que los carcinógenos se evaporen.
• La cantidad de chile Cheongyang se puede ajustar al gusto.

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