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양파무침81세 할머니의 3분 뚝딱
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한식2인분👨🍳 전국집밥자랑
81세 할머니의 비법으로 3분 만에 뚝딱 만드는 양파무침 레시피입니다. 양파의 단맛과 아삭한 식감이 살아있는 맛있는 반찬을 즐겨보세요.
▶ 요리 시작큰 글씨 · 단계별 타이머 · 읽어주기재료2인분
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만드는 법
- 양파 1개 또는 작은 양파 3개를 준비합니다.
- 양파의 밑동을 잘라냅니다.
- 양파를 두껍게 썰어줍니다.
- 뜨거운 물에 썰어둔 양파를 넣고 삶습니다.
- 양파가 은은한 색깔이 나고 매운내가 사라질 때까지 고루고루 뒤적이며 삶습니다.
- 삶은 양파를 찬물에 넣어 식힙니다.
- 찬물에 식힌 양파를 건져 물기를 짜줍니다. (너무 세게 짜지 마세요.)
- 물기를 짠 양파에 고춧가루를 조금만 넣습니다.
- 참기름을 넣습니다.
- 깨를 듬뿍 넣습니다.
- 맛소금 1작은술을 넣습니다.
- 모든 재료를 잘 버무려줍니다.
- 접시에 담아내면 맛있는 양파무침이 완성됩니다.
팁
- 양파 밑동을 잘라내면 썰었을 때 엉키지 않습니다.
- 양파를 너무 많이 삶으면 물러지니 주의하세요.
- 삶은 양파를 찬물에 빨리 식혀야 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 양파의 물기를 짤 때 너무 세게 짜지 말고, 물이 뚝뚝 떨어질 정도로만 짜주세요.
- 고춧가루는 많이 넣지 않는 것이 좋습니다.
- 설탕을 넣지 않아도 양파 본연의 단맛이 살아납니다.
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