정통 태국 쏨땀 타이 레시피
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태국의 대표적인 샐러드 요리인 쏨땀 타이는 신선한 파파야를 주재료로 하여 매콤, 달콤, 새콤한 맛이 조화롭게 어우러진 음식입니다. 절구에 재료들을 빻아 만들며, 아삭한 식감과 풍부한 맛이 특징입니다. 밥과 함께 먹거나 단독으로 즐기기에도 좋습니다.
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만드는 법
- 파파야의 껍질을 벗겨주세요.
- 칼로 파파야에 여러 번 칼집을 낸 후, 채칼을 사용하여 파파야를 얇게 채 썰어주세요.
- 절구에 고추와 마늘을 넣고 거칠게 빻아주세요. 고추가 튀지 않도록 손으로 절구 입구를 막아주세요.
- 긴 콩을 약 3-4cm 길이로 잘라 절구에 넣고 가볍게 빻아주세요.
- 토마토를 반으로 잘라 절구에 넣어주세요.
- 팜 슈가(남딴삡)를 절구에 넣어주세요.
- 피쉬 소스(남플라)를 절구에 넣어주세요.
- 라임 1/2개를 짜서 즙을 넣고, 짜낸 라임 껍질도 함께 절구에 넣어주세요.
- 모든 재료가 잘 섞이고 팜 슈가가 녹을 때까지 절구로 빻으면서 섞어주세요.
- 채 썬 파파야를 절구에 넣어주세요.
- 채 썬 당근을 절구에 넣어주세요.
- 모든 재료가 잘 섞이도록 절구로 빻으면서 섞어주세요.
- 말린 새우를 절구에 넣어주세요.
- 볶은 땅콩을 절구에 넣어주세요.
- 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 빻으면서 섞어주세요.
- 완성된 쏨땀을 접시에 담아주세요.
- 긴 콩과 양배추로 접시를 장식하여 마무리해주세요.
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