초간단 쏨땀 레시피
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👨🍳 노른자
태국 요리 쏨땀을 집에서 쉽게 만들 수 있는 레시피입니다. 그린 파파야 대신 콜라비를 사용하여 아삭한 식감을 살리고, 절구에 재료를 빻아 양념이 잘 배어들게 하는 것이 특징입니다. 상큼하고 달콤하며 약간 매콤한 맛이 일품인 쏨땀을 고기와 함께 즐겨보세요.
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만드는 법
- 콜라비 껍질을 감자칼로 두 번 깎아 하얀 속이 보이도록 손질해 주세요.
- 손질한 콜라비를 물에 한번 헹궈주세요.
- 당근 반 개도 감자칼로 껍질을 깎아주세요.
- 콜라비와 당근을 무생채 썰듯이 채 썰어주세요.
- 방울토마토는 4등분으로 잘라주세요.
- 절구에 땅콩 1큰술을 넣고 빻아주세요.
- 태국 고추를 넣고 살짝 빻아주세요.
- 한쪽으로 살짝 밀어두고 통마늘 3개를 넣고 빻아주세요.
- 설탕 2큰술을 넣고 섞어주세요.
- 까나리 액젓 4큰술을 넣어주세요.
- 라임즙 2큰술을 넣어주세요.
- 채 썰어 놓은 콜라비와 당근을 모두 넣고 살살 빻듯이 섞어주세요.
- 썰어 놓은 토마토의 2/3만 넣고 살살 빻으면서 잘 섞어주세요.
- 완성된 쏨땀을 접시에 담고 남은 토마토를 군데군데 올려주세요.
팁
- 콜라비 껍질은 두껍기 때문에 감자칼 사용 시 손 조심하세요.
- 절구에 재료를 빻을 때 너무 세게 빻지 말고 살살 빻아주세요.
- 절구에 빻는 과정을 통해 생 야채 느낌이 줄어들고 살짝 익힌 듯한 식감이 납니다.
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