등갈비찜 복잡한 재료없이 쉽고 맛있게 만드는법 | 뼈가 쏙~ 빠지는 등갈비찜 만들기

재료−3인분+

• 등갈비1kg구입
• 물1.5리터구입
• 월계수잎3~4장구입
• 통후추10~15개구입
• 소주60ml구입
• 굴소스1큰술구입
• 매실청1큰술구입📖
• 케첩2큰술구입
• 올리고당3큰술구입
• 진간장3큰술구입📖
• 돈가스 소스3큰술구입
• 다진 마늘1큰술 분량구입
• 물200ml구입
• 다진 땅콩적당량구입

만드는 법

1. 깨끗이 씻은 등갈비 1kg의 안쪽 막을 제거해 주세요.
2. 냄비에 등갈비를 넣고, 등갈비가 잠길 정도로 물 1.5리터를 부어주세요.
3. 월계수잎 3~4장, 통후추 10~15개, 소주 60ml를 넣고 30분간 삶아주세요.
4. 물이 끓으면 중불로 줄이고 거품을 걷어내 주세요.
5. 30분간 삶은 등갈비를 찬물에 가볍게 헹궈줍니다.
6. 삶은 등갈비를 뼈와 뼈 사이의 중앙을 잘라 준비해 주세요.
7. 양념 소스를 만듭니다. 굴소스 1큰술, 매실청 1큰술, 케첩 2큰술, 올리고당 3큰술, 진간장 3큰술, 돈가스 소스 3큰술을 볼에 넣어주세요.
8. 마늘 1큰술 분량을 적당히 다져 양념 소스에 넣고 잘 섞어줍니다.
9. 냄비에 잘라 놓은 등갈비를 넣고, 준비한 양념 소스와 물 200ml를 넣어 잘 섞어주세요.
10. 양념이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 졸여주세요.
11. 졸이는 동안 한 번씩 섞어주어 양념이 잘 배도록 합니다.
12. 국물이 자작해질 때까지 졸이면 완성입니다.
13. 접시에 먹음직스럽게 담고, 냄비에 남은 소스를 뿌려주세요.
14. 다진 땅콩을 뿌려주면 더 먹음직스러워집니다.

팁

• 등갈비의 막을 제거하면 먹을 때 훨씬 부드럽고 잡내가 없어요.
• 거품을 걷어내면 고기에 잡내가 배이지 않아요.
• 양념이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 졸여주세요.
• 졸이는 동안 한 번씩 섞어주면 양념이 잘 배어요.
• 국물이 자작해질 때까지 졸이면 완성이에요.
• 통깨나 견과류를 뿌려주면 더 먹음직스러워요.