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여름 된장찌개| 김대석 셰프TV
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한식2인분👨🍳 김대석 셰프TV · 원본 채널
제철 감자와 애호박으로 끓이는 구수한 여름 된장찌개 레시피입니다. 비 오는 날 먹으면 더욱 맛있고 옛 추억을 떠오르게 할 것입니다.
🎬 김대석 셰프TV · "여름 된장찌개" 이렇게 끓이면 인정 받습니다유튜브에서 원본 영상 보기 ↗
▶ 요리 시작큰 글씨 · 단계별 타이머 · 읽어주기재료2인분
🧰 이 레시피의 도구스푼
만드는 법
- 애호박 1/2개를 반으로 가른 후, 다시 반으로 가르고 큼직하게 썰어주세요.
- 감자 1개를 반으로 가른 후, 3~4mm 간격으로 얇게 썰어주세요.
- 양파 1/4쪽을 큼직하게 썰어주세요.
- 대파 1/2대를 어슷 썰어주세요.
- 청양고추 2개를 얇게 썰어주세요.
- 홍고추 1개를 얇게 썰어주세요 (색감을 위한 것이므로 생략 가능합니다).
- 두부 200g을 적당한 크기로 썰어주세요.
- 뚝배기를 달군 후 된장 2스푼과 물 2스푼을 넣고 중불에서 1분 정도 볶아주세요.
- 물 2컵(400ml)을 붓고 잘 저어주세요.
- 썰어둔 감자와 애호박을 넣고 멸치 반 줌을 전자레인지에 20초 돌린 후 넣어주세요.
- 뚜껑을 닫고 약불로 3분간 끓여주세요.
- 뚜껑을 열고 쌈장 1/2스푼을 넣어 잘 저어주세요.
- 썰어둔 양파, 청양고추, 대파 절반을 넣고 고춧가루 1/2스푼을 넣어 잘 저어주세요.
- 뚜껑을 닫고 3분 정도 더 끓여주세요.
- 뚜껑을 열고 물 1/2컵(100ml)을 추가한 후 두부를 올리고 남은 홍고추와 대파를 넣어주세요.
- 2분 정도 더 끓여주면 맛있는 여름 된장찌개가 완성됩니다.
팁
- 감자는 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리므로 얇게 썰어주세요.
- 된장을 볶으면 쿰쿰한 냄새가 날아갑니다.
- 뚝배기에 재료를 넣고 끓일 때 너무 센 불로 하면 넘칠 수 있으니 약불로 줄여주세요.
- 물이 졸아들면 물을 추가해도 괜찮습니다.
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