참치 두부 강된장

재료−2인분+

• 두부한 모 (300g)
• 참치한 캔 (100g)
• 대파1개
• 양파반 개
• 청양고추2개
• 기름1~2T
• 된장1T
• 고추장1T
• 고춧가루1T
• 다진 마늘1/2T
• 멸치 육수200ml
• 참기름1/2T
• 올리고당1/3T

만드는 법▶ 요리 시작

1. 두부 한 모(300g)를 칼등으로 으깨 그릇에 담아주세요.
2. 참치 한 캔(100g)은 기름을 제거해 주세요.
3. 대파 1개를 송송 썰어 그릇에 담아주세요.
4. 양파 반 개를 깍둑썰어 그릇에 담아주세요.
5. 청양고추 2개를 썰어 그릇에 담아주세요.
6. 팬에 기름 1~2T를 두르고 달궈지면 대파와 양파를 넣어 중약불에서 볶아주세요.
7. 양파가 숨이 죽고 살짝 투명해졌다면 된장 1T, 고추장 1T, 고춧가루 1T를 넣고 1분 정도 볶아주세요.⏱ 1분
8. 다진 마늘 1/2T를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요.⏱ 1분
9. 멸치 육수 200ml를 넣고 중불로 저어가며 끓여주세요.
10. 어느 정도 양념이 졸아들면 참기름 1/2T, 올리고당 1/3T, 기름 뺀 참치를 넣어주세요.
11. 마지막으로 으깬 두부를 넣고 재료가 잘 어우러지도록 뒤적여주세요.
12. 간을 보시고 된장을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
13. 청양고추를 올리고 국물이 자작하게 알맞은 농도로 끓여주세요.
14. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 드시거나 쌈 채소에 가득 올려 드시면 맛있습니다.

팁

• 된장을 볶아주면 풍미가 좋고 더욱 구수합니다.
• 국물이 자작해야 밥 비벼 드시기 좋습니다.
• 참치가 들어가 감칠맛이 있고 더욱 맛있습니다.

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