스팸두부 짜글이초간단 밥도둑 레시피

재료−2인분+

• 스팸 (가장 작은 크기)2캔 (약 400g)
• 두부400g
• 대파1대
• 양파1개
• 청양고추2개
• 홍고추1개
• 간장3스푼
• 매실액2스푼
• 고추장1스푼
• 고춧가루2스푼
• 간 마늘1스푼
• 맛술2스푼
• 참치액2스푼
• 후추20번 갈아 넣을 양
• 물300ml

만드는 법▶ 요리 시작

1. 양파 1개를 채 썰어 준비합니다.
2. 대파 1대를 송송 썰어줍니다.
3. 청양고추 2개와 홍고추 1개를 어슷하게 썰어줍니다.
4. 냄비 밑바닥에 썰어둔 양파, 대파, 청양고추를 깔아줍니다.
5. 두부 400g을 반으로 자른 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비 가장자리에 둥글게 둘러 담아줍니다.
6. 스팸 2캔을 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비 가운데에 소복하게 담아줍니다.
7. 볼에 간장 3스푼, 매실액 2스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 간 마늘 1스푼, 맛술 2스푼, 참치액 2스푼, 후추를 20번 정도 갈아 넣고 물 300ml를 부어 양념장을 잘 섞어줍니다.
8. 만든 양념장을 냄비에 남김없이 전부 부어줍니다.
9. 센 불에서 끓이기 시작하여 국물이 끓어오르면 중불로 낮춰줍니다.
10. 두부에 간이 잘 배도록 숟가락으로 국물을 끼얹어가며 자박해질 때까지 끓여줍니다.
11. 국물이 자박해지면 썰어둔 홍고추를 넣고 딱 1분간만 더 끓인 후 불을 꺼줍니다.⏱ 1분

팁

• 두부에 양념이 골고루 배도록 끓이는 동안 국물을 위로 자주 끼얹어주시는 것이 좋습니다.
• 홍고추는 마지막에 넣어 1분만 짧게 끓여내야 색감과 아삭한 식감이 살아납니다.

🧑‍🍳 레시피 보완 노트

영상 분석에서 정리한 보완 정보입니다. 조리 전 원본 영상도 함께 확인해 주세요.

⚠️ 실패하기 쉬운 지점

• 국물을 너무 졸이면 짜지거나 바닥이 눌어붙을 수 있으니 농도 조절에 유의해야 합니다.
• 두부에 양념이 충분히 배지 않으면 밍밍할 수 있으므로 국물을 자주 끼얹어주어야 합니다.
• 냄비 바닥에 깔린 채소들이 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰고 가끔 저어주는 것이 좋습니다.

🔄 대체 재료

• 2스푼 매실액 대신 설탕 1스푼과 식초 0.5스푼을 사용하거나, 설탕 1.5스푼으로 대체할 수 있습니다.
• 2스푼 참치액 대신 액젓 1스푼 또는 국간장 1스푼으로 대체하여 감칠맛을 낼 수 있습니다.
• 청양고추 대신 건고추 1-2개를 넣거나 고춧가루 0.5스푼을 추가하고, 홍고추는 생략해도 무방합니다.

🎚️ 맛 조절

• 청양고추를 생략하거나 고춧가루 양을 1스푼으로 줄이면 덜 맵게 즐길 수 있습니다.
• 간장과 참치액의 양을 각각 0.5스푼씩 줄이고, 스팸을 끓는 물에 살짝 데쳐 염분을 제거할 수 있습니다.
• 매실액 2스푼 대신 1스푼만 넣거나 아예 생략하여 단맛을 줄일 수 있습니다.

✔️ 검증 메모

• 두부에 양념이 충분히 배었는지 맛을 보고, 국물이 너무 졸아 짜지거나 바닥이 눌어붙지 않도록 농도를 확인합니다.
• 마지막에 불을 끄기 전 간을 보아 개인의 취향에 맞게 조절하는 것이 좋습니다.

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