오징어초무침끝내주는 양념배합 ' ' 알려드릴게요!

재료−2인분+

• 오징어2마리 (620g)
• 소주약간
• 무1/4쪽
• 오이1개
• 소금1스푼
• 물엿2스푼
• 미나리70g
• 청양고추2개
• 홍고추2개
• 대파약간
• 고추장크게 1스푼
• 고춧가루5스푼
• 까나리액젓3스푼
• 식초6스푼
• 설탕2스푼
• 간 마늘1.5스푼
• 매실액2스푼
• 깨2스푼

만드는 법▶ 요리 시작

1. 오징어 다리 사이의 입을 꾹 눌러 빼주세요.
2. 오징어 다리 빨판에 있는 찌꺼기나 이물질을 소금으로 잘 문질러 제거한 후, 3번 깨끗하게 헹궈주세요.
3. 찜기에 물을 붓고 소주 약간을 넣어주세요.
4. 손질한 오징어를 자르지 않고 통째로 찜기에 넣어 3분간 쪄주세요.⏱ 3분
5. 쪄낸 오징어를 한 입 크기로 썰어주세요.
6. 무 1/4쪽을 길쭉하게 썰어주세요.
7. 오이 1개는 씨를 제거하고 어슷하게 썰어주세요.
8. 썰어둔 무와 오이에 소금 1스푼과 물엿 2스푼을 넣고 30분간 절여주세요.⏱ 30분
9. 30분 절인 무와 오이의 물기를 면포에 짜서 볼에 담아주세요.⏱ 30분
10. 썰어둔 오징어도 볼에 넣어주세요.
11. 미나리 70g을 깨끗하게 2번 씻어주세요.
12. 씻은 미나리를 한 입 크기로 썰어 볼에 넣어주세요.
13. 청양고추 2개, 홍고추 2개, 대파 약간을 썰어 볼에 넣어주세요.
14. 고추장 크게 1스푼, 고춧가루 5스푼, 까나리액젓 3스푼, 식초 6스푼, 설탕 2스푼, 간 마늘 1.5스푼, 매실액 2스푼, 깨 2스푼을 모두 볼에 넣어주세요.
15. 모든 재료를 넣고 잘 무쳐주세요.

팁

• 오징어 다리 빨판은 소금으로 문질러 이물질을 제거해 주세요.
• 오징어는 데치는 것보다 찌는 것이 훨씬 맛있습니다.
• 오징어초무침의 간은 액젓으로 해야 감칠맛이 좋습니다.

이런 요리는 어떠세요

오이 무침수육배추겉절이등갈비찜오이볶음수육