소고기 미역국

재료−4인분+

• 소고기 양지1/2컵 (100g)
• 자른 미역1/3컵 (10g)
• 참기름2큰술 (14g)
• 국간장3큰술 (30g)
• 물약 7컵 (1.3L)
• 간 마늘2/3큰술 (10g)
• 멸치액젓1과 1/2큰술 (15g)

만드는 법▶ 요리 시작

1. 미역은 물에 불려 준비해 주세요.
2. 냄비에 참기름 2큰술(14g)을 두르고 소고기 양지 1/2컵(100g)을 넣어 빨간색이 없어질 때까지 중약불에서 볶아주세요.
3. 불린 미역을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 볶은 소고기에 넣어 잘 볶아주세요.
4. 미역과 고기에 간이 배도록 국간장 3큰술(30g)을 넣고 볶아주세요.
5. 물 약 7컵(1.3L)을 넣고 잘 끓여주세요.
6. 물이 끓어오르면 간 마늘 2/3큰술(10g)을 넣고 끓여주세요.
7. 마지막에 멸치액젓 1과 1/2큰술(15g)을 넣어 간을 맞춰 완성해 주세요.

팁

• 마른 미역을 불리면 양이 3배 정도 늘어나니 양 조절에 유의해 주세요.
• 얇은 냄비에 고기를 볶을 때는 불을 약하게 해서 고기가 눌어붙지 않도록 주의해 주세요.
• 자른 미역이 아닌 경우, 불린 후에 칼이나 가위로 잘게 잘라서 넣어주시면 먹기 편합니다.
• 미역국은 끓이면 끓일수록 맛있습니다. 한 번 끓어오른 다음 불을 껐다가 다시 끓이는 과정을 반복하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 마늘 향을 싫어하는 분은 국이 끓어오르기 전에 마늘을 넣고, 마늘 향을 좋아하는 분은 끓어오른 다음에 넣어주세요.
• 국거리는 질긴 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 연한 고기는 오래 끓이면 맛이 없어집니다.
• 생일날 직접 끓인 미역국은 생일 케이크보다 더 큰 감동을 줄 수 있습니다.
• 친구가 시험 보러 갈 때는 미역국을 끓여주면 미끄러진다고 하니 주의해 주세요.

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