팔아도 되는 호떡 만들기: 꿀호떡, 야채호떡 완전정복

재료−8인분+

• 따뜻한 물200ml구입
• 우유50ml구입
• 인스턴트 이스트5g구입
• 설탕30g구입
• 소금5g구입
• 베이킹파우더3g구입
• 식물성 식용유20g구입
• 녹인 버터 (뜨겁지 않은)15g구입
• 찹쌀가루60g구입
• 강력분240g구입
• 흑설탕50g구입
• 다진 땅콩30g구입
• 시나몬 가루 (계피)3g구입
• 밀가루 (종류 무관)8g구입
• 당면70g구입📖
• 식용유2큰술구입
• 진간장3큰술구입📖
• 물엿2큰술구입📖
• 참기름1큰술구입📖
• 깨1큰술구입
• 다진 양파20g구입
• 다진 당근15g구입
• 다진 부추15g구입📖

만드는 법

1. 따뜻한 물 200ml를 볼에 부어주세요.
2. 우유 50ml를 넣어주세요.
3. 인스턴트 이스트 5g을 넣어주세요.
4. 설탕 30g을 넣어주세요.
5. 이스트가 녹을 수 있도록 잘 저어주세요.
6. 소금 5g을 넣어주세요.
7. 베이킹파우더 3g을 넣어주세요.
8. 식물성 식용유 20g을 넣어주세요.
9. 뜨겁지 않은 녹인 버터 15g을 넣어주세요.
10. 잘 섞어주세요.
11. 찹쌀가루 60g을 넣어주세요.
12. 강력분 240g을 넣어주세요.
13. 잘 섞어주세요.
14. 오래 치댈수록 쫀득한 반죽이 되므로 팔이 허용하는 만큼 치대주세요 (5분 이상 치대주었습니다).
15. 반죽을 랩으로 덮고 따뜻한 물이 담긴 냄비 속에 넣어 1시간 발효시켜주세요.
16. 꿀호떡 고물을 만들기 위해 흑설탕 50g을 볼에 넣어주세요.
17. 다진 땅콩 30g을 넣어주세요.
18. 시나몬 가루 3g을 넣어주세요.
19. 밀가루 8g을 넣어주세요.
20. 잘 섞어 꿀호떡 고물을 완성해주세요.
21. 야채호떡 재료를 만들기 위해 양파 1개를 다져주세요.
22. 부추를 다져주세요 (너무 잘게 다질 필요는 없습니다).
23. 당근을 채칼로 썰어준 후 다져주세요.
24. 끓는 물에 당면 70g을 넣고 6분 삶아주세요.
25. 삶은 당면은 헹구지 않고 물기만 빼주세요.
26. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 물기 뺀 당면을 넣어주세요.
27. 진간장 3큰술을 넣어주세요.
28. 물엿 2큰술을 넣어주세요.
29. 수분이 없어질 때까지 볶아주세요.
30. 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어주세요.
31. 깨 1큰술을 넣어주세요.
32. 잘 섞어주세요.
33. 가위로 잘게 잘라주세요.
34. 다진 양파 20g을 넣어주세요.
35. 다진 당근 15g을 넣어주세요.
36. 다진 부추 15g을 넣어주세요.
37. 잘 섞어 야채호떡 재료를 준비해주세요.
38. 1시간 발효시킨 반죽을 확인해주세요.
39. 손에 식용유나 물을 발라주세요.
40. 반죽을 떼어내어 손바닥에 얇게 펴주세요.
41. 꿀호떡 고물을 듬뿍 올려주세요.
42. 속이 안 보이도록 잘 감싸주세요.
43. 야채호떡 재료를 듬뿍 올려주세요.
44. 속이 안 보이도록 잘 감싸주세요.
45. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 만든 호떡을 올려주세요 (만드는 동안 탈까봐 가스불은 안 켠 상태).
46. 팬이 뜨거워지면 재빨리 뒤집어서 눌러주세요.
47. 중약불에서 갈색이 될 때까지 구워주세요.
48. 갈색빛이 돌기 시작하면 약불로 줄여주세요.
49. 노릇하게 구워진 호떡을 꺼내주세요.

팁

• 반죽을 오래 치댈수록 쫀득한 식감을 얻을 수 있습니다.
• 반죽을 다룰 때는 손에 식용유나 물을 발라주시면 달라붙지 않습니다.
• 호떡을 최대한 납작하게 눌러주시면 더욱 맛있습니다.